KARASU:
Zeytinlerin yağa işlenmesinden elde edilen koyu kırmızı renkli, organik ve mineral maddeler bakımından zengin asidik nitelikte, miktarı kullanılan yağ çıkarma sistemine bağlı olarak değişen sıvı alt üründür.
KARASUYUN BİLEŞİMİ %
Su 83-96
Organik Maddeler 3,5-15
Mineral Tuzlar 0,2-2,0
Karasuyun Bazı Kirletici Özellikleri:
| KARAKTERLER | KLASİK SİSTEM | MODERN SİSTEM | | PH | 4.5-5.0 | 4.7-5.2 | | Kimyasal oksijen ihtiyacı(gr/lt) | 120-130 | 45-60 | | Biyokimyasal oksijen ihtiyacı(gr/lt) | 90-100 | 35-48 | | Askıdaki katı madde(gr/lt) | 1 | 9 | | Toplam katı madde(gr/lt) | 120 | 60 | | Mineral katı madde(gr/lt) | 15 | 5 | | Uçucu katı madde(gr/lt) | 105 | 55 | Karasuyun Çeşitli Kullanım Alanları:
�Toprağa sızdırma ve gübre olarak kullanma,
�Lagünlerde buharlaştırma,
�Çekirdeği ayrılmış ve yağı alınmış pirina ile karıştırılarak yakacak ve briket yapımında kullanma,
�Tek hücreli protein elde etmek sureti ile yem sanayiinde ham madde sağlanması ve,
�Biogaz elde edilmesi
KARASU ve PİRİNA�nın Değişik Dillerde Yazılımı: | TÜRKÇE | FRANSIZCA | İNGİLİZCE | İTALYANCA | İSPANYOLCA | | Karasu | Margines (Eau de végétation) | Vegetation Water (Vegetable water) | Acqua di vegetazione | Alpechín (Aguas de vegetación) | Pirina | Grignon | Olive-pomace | Sansa | Orujo | PİRİNA;
Zeytinlerin mekanik olarak yağa işlenmesinden sonra arta kalan katı alt üründür.Taze ve işlenmiş pirinanın ortalama bileşimi aşağıdaki gibidir ( Dünya Zeytin Ansiklopedisi.Sayfa: 276): | | Taze Pirina | İşlenmiş Pirina | | Yağ Çekirdek Kabuk Hamur | 6.0 � 9.0 42 � 54 10 -11 21 - 33 | 0.1 � 0.3 9.0 � 11 20 � 22 10 � 15 | 100 Kg. zeytinden ortalama 15-22 Kg. Zeytinyağı
35-45 Kg. Pirina
100 Kg. pirinadan ortalama 6-7.5 Kg Pirina yağı
60-70 Kg. Kuru pirina elde edilmektedir.
Yemeklik pirina yağı üretiminde dikkat edilmesi gereken noktalar aşağıda kısaca verilmiştir:
�Pirinada enzimler nedeni ile serbest asitlik zaman içersinde hızla yükselmektedir.
�Yağ asitliğindeki bu artışı önlemek için pirina kurutulmak üzere mümkün olan en kısa zamanda, mümkünse elde edildiği gün pirina fabrikalarına gönderilmelidir.
�Kurutma işlemi enzim faaliyetlerini durdurur ve, pirinadan yağın çözgenle alınmasını kolaylaştırır.
| TÜRKÇE | FRANSIZCA | İNGİLİZCE | İTALYANCA | İSPANYOLCA | | Ham Pirina Yağı | Huile de gr ignons d�olive brute | Crude olive-pomace oil | Olio di sansa di oliva grezzo | Aceite de orujo de oliva bruto | Rafine Pirina Yağı | Huile de grignons d�olive raffinée | Refined olive-pomace oil | Olio di sansa di oliva raffinato | Aceite de orujo de oliva refinado | Karma Pirina Yağı* | Huile de grignons d�olive | Olive-pomace oil | Olio di samsa di oliva | Aceite de orujo de oliva | *Doğrudan gıda olarak tüketilebilecek naturel zeytinyağları ile yemeklik rafine pirina yağı karışımından oluşan bir yağdır.
|
