|
Sızma ve natürel zeytinyağı, herhangi bir kimyasal işlemden geçmeden üretildiği anda yiyebileceğiniz tek sıvı yağdır. Sebze ve yağlı tohumlardan elde edilen hemen hemen bütün diğer yağlar, fiziksel ve kimyasal koku giderme ve tad giderme işlemlerine tabi tutulurlar. Yani rafine edilirler. Aksi halde, yenemezler. Oysa, sızma zeytinyağı, zeytinin sıkılıp yağı çıkarıldığı andan itibaren yenebilir ve besin ögeleri bakımından diğer bütün yağlardan çok daha zengindir. Öte yandan, gerek salata ve kahvaltılıklarla çiğ yendiğinde, gerekse de yemeklerde kullanıldığında olağanüstü tadı ve lezzetiyle yemeğin zevkle yenmesini mümkün kılar.
|
